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冷蔵庫で寝かす時間は除く
材料
- 乾燥米こうじ（焙煎用）30ｇ
- 乾燥米こうじ（後入れ用）
30ｇ
一言メモ
焙煎具合は米こうじの種類と量、調理器具にもよるので、色や香りを見ながら調整してください。
今回はパラパラの乾燥こうじを使用しましたが、こうじは焦げやすいので作るときはお気をつけ下さい。
作り方
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乾燥米こうじを小さめの鍋かフライパンに入れて弱火で焙煎します
この時、ずっと鍋を動かして焦がさない様に気をつけて
ください
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5分経過
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8分経過
この位の色になったら火を止めます -
焙煎した米こうじとそのままの米こうじを混ぜ合わせます（A）
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水の入ったペットボトルに（A）を入れます
※500mlのペットボトルに焙煎した半分の量のこうじ茶を入れました
★今回はそのまま入れましたが、お茶袋の様なものを使用してもOKです
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冷蔵庫で1日寝かせます
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茶こしで漉して注いだら完成
