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オーブンで焼く時間は除く
材料 （21㎝丸型×1台分）
- チョコレート80g
- バター60g
- 味噌大さじ1
- ヨーグルト60g
- ●卵白3個分
- ●グラニュー糖40g
- ○卵黄3個分
- 〇グラニュー糖40g
- 薄力粉60ｇ
- 純ココア30g
- 粉砂糖適量
下準備
チョコレートは細かく刻みます。
薄力粉と純ココアは合わせてふるいます。
型にオーブンシートを敷きます。
オーブンを180℃に予熱します。
一言メモ
卵白はしっかり泡立て、粉類と混ぜる時は切るように混ぜると、生地がしぼまずきれいに焼きあがります。
作り方
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チョコレートとバターを湯煎にかけて溶かします。チョコレートが溶けたら味噌を加えよく混ぜます。
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卵白に●のグラニュー糖を数回に分けて加えながら、ハンドミキサーまたは泡立て器で固めのメレンゲを作ります。
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卵黄に○のグラニュー糖を加えて混ぜ、湯せんにかけながらハンドミキサーまたは泡立て器で白っぽくもったりするまで混ぜます。
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③に①を混ぜ合わせたら、メレンゲの半量を加えて混ぜます。
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ふるっておいた粉類を加え、粉が少し残る状態でヨーグルトを加え、ゴムベラで切るように混ぜます。
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残りのメレンゲを加え、メレンゲをつぶさないようゴムベラで切るように混ぜます。
オーブンシートを敷いた型に流し入れます。
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180℃に予熱したオーブンで25～30分ほど焼きます。竹串を刺して生地がついてこなければでき上がりです。
