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冷蔵庫で寝かせる時間は除く
材料 （3～4人分）
- ナス2本
- ささみ4～5本
- 塩こうじ大さじ2
- 片栗粉大さじ3
- 炒りごま大さじ1
- 米油大さじ3
- ● コチュジャン大さじ2
- ● ケチャップ大さじ2
- ● きび砂糖大さじ1
- ● みりん大さじ1
- ● ごま油大さじ1
一言メモ
ささみを塩こうじに漬け込む事でしっとり柔らかい食感になります。とろけるナスとの相性も抜群ですよ！！
作り方
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一口大に切ったささみと塩こうじを保存袋に入れてよく揉み込み、冷蔵庫で1時間寝かせます。
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ナスは乱切りし塩水に5分つけ、水分を拭き取っておきます。
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●の調味料をボウルに入れて合わせておきます。
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ナスとささみに片栗粉をまぶします。
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フライパンに米油を熱し、ナスは皮から焼き、ささみも焼き色がつくまで加熱します。
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合わせたタレ③を回しかけます。
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全体に絡めます。
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丼ご飯の上に盛り付けたら炒りごまをふりかけて出来上がり。
