材料 （4人分）
- 豚肉300〜400g
- 片栗粉大さじ2
- キャベツ1/4個
- 玉ねぎ1/2個
- ネギ1本
- 米油大さじ2
- ● 味噌大さじ2
- ● 豆板醤小さじ2
- ● 酒大さじ2
- ● 醤油大さじ2
- ● 甘酒大さじ2
- ● はちみつ小さじ1
- ご飯人数分
一言メモ
片栗粉を付けて湯通しした豚肉は、柔らかくぷるんとした食感になり甘辛ダレがよく絡んで一層美味しくなりますよ！！発酵調味料で旨味たっぷりの「回鍋肉丼」を是非お試し下さい☆
作り方
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● の調味料をボウルに入れて合わせ調味料を作ります
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キャベツはざく切り、玉ねぎは5㎜程のスライス、ネギは斜め切りにします。
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ビニール袋に豚肉と片栗粉を入れてまぶします。
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沸騰したお湯で豚肉を湯通しし、ザルにあげておきます。
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油を熱したフライパンに②の野菜を入れて炒め、油が全体に回ったら④の豚肉を入れて一緒に炒めます。
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①の合わせ調味料を入れて軽く炒め合わせます。
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ご飯の上に回鍋肉を盛りつけたら出来上がり。
