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豆乳みそスープ

新緑の季節に近づいているのに、雨が降るとまだ小寒いですよね。 そんな時は、コクと旨味の温かい「豆乳みそスープ」はいかがですか?

材料 (4人前)

  • キャベツ100g(約葉2枚分)
  • じゃがいも2個
  • ソーセージ8本
  • さやえんどう8本
  • 豆乳300cc
  • 水 300cc
  • みそ大さじ1
  • 顆粒だし小さじ1
  • 甘酒(濃縮タイプ)小さじ大盛1
  • ブラックペッパーお好みで

一言メモ

発酵食品の「味噌」と「甘酒」が隠し味の、「豆乳みそスープ」
味噌と甘酒でコクと旨味が増して、あっさりとした口当たりなのに旨味が後を引く美味しさです!
具材を変えても楽しめますよ。

作り方

  1. キャベツを食べやすい大きさ、じゃがいもは皮を剥いて1cmの角切り、さやえんどうは筋を取っておきます

  2. 鍋に水、豆乳、顆粒だし、キャベツ、じゃがいも、ソーセージを入れ蓋をして中火で加熱します

    鍋に水、豆乳、顆粒だし、キャベツ、じゃがいも、ソーセージを入れ蓋をして中火で加熱します
  3. 沸騰しない様に気をつけながら5分程加熱し、火を止め味噌を入れます
    (豆乳は沸騰させると分離してしまうので、火加減には気をつけて温めます)

    沸騰しない様に気をつけながら5分程加熱し、火を止め味噌を入れます
(豆乳は沸騰させると分離してしまうので、火加減には気をつけて温めます)
  4. 続いて甘酒を入れます

    続いて甘酒を入れます
  5. さやいんげんを入れて出来上がり♪

    さやいんげんを入れて出来上がり♪

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