材料 （4人前）
- 豚肩ロース600g
- にんにくスライス1片
- 塩こうじ大さじ3
- ブラックペッパー適量
- 小麦粉大さじ3
- ● 醤油大さじ1
- ● みりん大さじ1
- ● ケチャップ 大さじ1
- ● ウスターソース20g
- ● オイスターソース 小さじ1
- ● 砂糖小さじ1
- ● すりおろしにんにく 小さじ1
下準備
にんにくはスライス（トッピング用）とすりおろし（ソース用）を用意します。
●の調味料は合わせておきます。
一言メモ
塩こうじに漬け込んだお肉が柔らか〜！しっかりと味がついているので、丼ぶりに盛ってトンテキ丼にしても美味しいですよ。
作り方
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豚肩ロースのブロック肉に塩こうじとブラックペッパーをまぶして冷蔵庫で半日漬けおきます。
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冷蔵庫から取り出し、スライスして小麦粉をまぶします。
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フライパンに油を入れ、スライスしたにんにくを焼き色がつくまで揚げ焼きします。
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すぐ焦げるので、ちょっと茶色くなったら火を消して取り出します。（余熱で茶色くなるので、この写真より薄茶色で火を消します）
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そのままのフライパンを使い、弱めの中火で豚肉の両面を焼きます。タレを回しかけ、全体にとろみがついたら火を消します。
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お皿に盛り付け、にんにくスライスをトッピングしたら出来上がりです。
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ご飯に乗せてトンテキ丼にしたのがこちら
