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冷蔵庫で発酵させる2週間は除く

発酵しょうが

しょうがを発酵させることで、香りと旨味が格段に上がり、お料理にひとさじ足すと味に深みが出ます。 保存もきくうえに、その都度下ろしたり切ったりする手間も省けるので、とっても使い勝手がいいですよ!

材料 (150g分)

  • しょうが1袋(150g)
  • 煮沸消毒したガラス瓶

今回はしょうが1袋(150g)を使って小瓶に入る量を作りましたが、刻んで瓶に詰めるだけなので、お好みの量で作れます。

一言メモ

1ヶ月程保存可能です。

作り方

  1. よく洗って水分を拭きとったしょうがを、せん切りorみじん切りorすりおろしにします。

    よく洗って水分を拭きとったしょうがを、せん切りorみじん切りorすりおろしにします。
  2. 煮沸消毒したガラスビンに、①のしょうがを入れます。

    煮沸消毒したガラスビンに、①のしょうがを入れます。
  3. 冷蔵庫で2週間寝かせたら出来上がり♪

    冷蔵庫で2週間寝かせたら出来上がり♪

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