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常温発酵の6時間、漬け込み時間の半日、オーブンで焼く時間の30分は除く
材料 （4人前）
- ● 醤油こうじ大さじ1
- ● ニンニク1片
- ● しょうが2㎝
- ● みりん大さじ2
- ● 酒大さじ2
- 豚バラブロック
●…漬けダレ調味料
下準備
粉こうじ大さじ1と醤油大さじ1を少しずつ混ぜ合わせて、醤油こうじを作ります。
一言メモ
豚バラブロックにフォークでブスブスと穴を開けておくと、味が染み込みやすくなります。
作り方
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漬けダレ調味料(●)を保存袋やポリ袋に入れ、豚バラブロックを入れます。
「粉こうじ」の作り方
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袋の口を縛ったら、袋の上からモミモミ揉みます。
冷蔵庫で半日漬け込みます。 -
オーブンを180度に予熱開始します。
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天板にオーブンシートを敷き、その上に豚バラブロックとガーリックを乗せます。
オーブンに入れ、180度で30分焼いていきます。 -
こんな感じに焼きあがります！
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漬けだれをフライパンで煮詰めてソースを作ります。
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豚バラブロックを1cmの厚みに切り分け、お皿に盛り付けたら③のソースをかけて出来上がり～♫
