180
材料 （25cm 1本分）
- 強力粉250ｇ
- 生種25ｇ
- 牛乳60ml
- ココアパウダー25ｇ
- 塩3ｇ
- ブラウンシュガー25ｇ
- 発酵バター100ｇ
- ● ドライフルーツの洋酒付け100ｇ
- ● クルミ40ｇ
●…具材
一言メモ
冷蔵庫で1週間ほど寝かせると食べごろです。
牛乳の量は生地の固さにより調整してください
成型する際に難しければ、丸型やコッペパン型にしてもOKです！
作り方
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ホームベーカリーに具材(●)以外をすべて入れ、「パン生地コース」を選択します。
具材の自動投入コースがある場合は、具入れのタイミングで具材(●)を入れて下さい。
具材の自動投入コースがない場合は、途中で具材(●)を投入して下さい。 -
終了したらケースから取り出し、2等分にして丸く形を整えます。
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キッキングシートの上に②をのせ、濡らした布巾をかけて約10分生地を休ませます。(ベンチタイム）
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ベンチタイム終了後、生地を軽く押さえ中の空気を抜き、シュトーレンぽい形に整えます。
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天板にオーブンシートを敷き④をのせ、オーブンの発酵機能を使い30～35℃で約60分発酵させます。（2次発酵）
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180℃に温めたオーブンに入れ約30分焼きます。
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焼き上がりの熱いうちに、仕上げ用の溶かしバター（分量外）を塗り染み込ませます。
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すぐにまんべんなく粉糖をまぶし、粗熱が取れたら再度まぶして完成！！
