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塩で漬ける時間、冷蔵庫で寝かせる時間は除く
材料 （400～500g分）
- 大根1/4本
- きゅうり1本
- にんじん1/3本
- なす1個
- しょうがの千切り1/2かけ
- ● 麺つゆ1/2カップ
- ● 砂糖大さじ2
- ● 醤油大さじ1
- ● 酢大さじ1
- 塩小さじ1
●…漬け汁
一言メモ
冷蔵庫で2週間程保存可能です。
この福神漬けを食べたら、市販の福神漬けは食べられなくなりますよ♪
作り方
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切った野菜を保存袋に入れて、塩小さじ1を入れて絡め、袋の口を閉じて1時間ほどおきます。
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野菜を取り出し、水でさっと洗いギュッと絞って水分をとります。
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小鍋に漬け汁(●)を煮立たせ、1/2量になるまで中火で4〜5分煮立たせます。
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保存袋の内側をさっと拭き、野菜を戻し入れ、漬け汁を野菜に絡めながら注ぎ入れます。
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袋の中の空気を抜いて、漬け汁を全体に行き渡らせながら粗熱をとります。
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翌日以降が食べごろです♫
