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材料 （4人前）
- 白菜1/8個
- にら1/3束
- 春雨20ｇ
- 豚ひき肉400ｇ
- ニンニクすりおろし大さじ1
- 生姜すりおろし大さじ1
- オイスターソース大さじ2
- 塩こうじ大さじ1
- コショウ少々
- 塩（白菜水切り用）少々
- シュウマイの皮（30枚入り）3袋
一言メモ
余った皮はスープに入れると、ちゅるんとした食感がとっても美味しいです。
作り方
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白菜を細かく切り塩を混ぜて15分程おいて、布巾などで水分を絞ります。
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春雨を茹で細かく刻み、細かく切ったニラと合わせます。
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豚ひき肉、にんにく、生姜、調味料を入れて、菜箸で切るようにざっくり混ぜ合わせます。
この時、ひき肉が潰れ過ぎないように気をつけてください。
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シュウマイの皮にティースプーンでとった具を乗せます。
乗せすぎには注意です！
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皮の角を合わせて半分にし、皮の周りを押してくっつけます。
水はつけなくてもくっつきます。
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フライパンに油をしき、餃子同士がくっつかない様にパズルの様に並べ、中火でいい焼き色がつくまで焼きます。
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いい焼き色がついたら、大2の水を回し入れ、すぐ蓋をして蒸し焼きにします。
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透けてきたら蓋をとり、皮がパリッとなるまで焼きます。
焼き過ぎ注意です。
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出来上がり〜♫
