みんな大好き☆手作りチーズ特集

みんな大好き☆手作りチーズ特集 みんな大好き☆手作りチーズ特集

チーズも作れるヨーグルティア

手作りカッテージチーズ

みなさんヨーグルティアでチーズは作れないと思っていませんか?そんなことはありませんチーズだって作ることができるのです。
ヨーグルティアSの公式ページの作れるものには載っていませんが、工夫次第でチーズを作ることもできちゃいます。
ここではハルちゃんとカオリさんが挑戦してくれたチーズ作りをご紹介いたします!

チーズって?

様々なチーズ

ざっくり言うとチーズとは生乳を酵素(レンネット)で固め、ホエイと呼ばれる水分を抜いたものです。
それをフレッシュチーズといい、それを熟成させたり、カビをつけたりして様々なチーズになります。
ヨーグルティアで作れるのは、そのもととなるフレッシュチーズです。

酵素ってなに?

動物の胃で作られる消化のために酵素の混合物のことで、凝乳酵素とも呼ばれています。
昔は、牛などの家畜の胃から集めていましたが、最近では微生物からも採れるようになったので一般的にはそれが用いられているようです。それでもネットなどの通販でしか手に入らないので、一般的な食材ではありませんね。

牛

酵素がないと作れない?

なかなか普通では手に入らない酵素(レンネット)がないとヨーグルティアでチーズを作ることがでいないのでしょうか?
いいえ、そんなことはありません。確かに本格的なチーズを作るには酵素(レンネット)が必要ですが、代わりにレモン汁を使って固める方法があるのです。
そのレモン汁を使って固めるチーズの作り方をご紹介します。

レモン

みんな大好き☆手作りチーズ特集記事

【レシピ:チーズ酵素】「簡単☆ブルーベリーレアチーズケーキ」混ぜるだけ♬3ステップで簡単!なのに美味しい(≧∇≦)

2020.09.25

5

【作り方:クリームチーズ】チーズ酵素でクリームチーズ

2020.05.26

0

【作り方:チーズ酵素】菌活のススメ①「チーズ酵素」でフレッシュチーズ作りに挑戦!!

2020.04.20

0

【作り方:チーズ】古代のチーズ「蘇(そ)」1000年前のチーズって一体どんな味がするんでしょうね〜(*^ω^*)

2020.04.10

0

【レシピ:チーズ】「チーズムースケーキ」3ステップで簡単♬濃厚なチーズクリームとロールケーキがよく合います(((o(*゚▽゚*)o)))

2020.03.13

0

【パーティーメニュー③:チーズ酵素】いま話題の「シカゴピザ」に挑戦!!

2019.12.18

0

【レシピ:チーズ・納豆】「チーズ納豆パスタ」和風テイストから洋風味テイストへと大変身‼️想定外の美味しさです(≧∇≦)

2019.12.12

0

【パーティーメニュー①:チーズ酵素】「まるごとモッツァレラチーズのベーコン包み焼き」作りました♬

2019.12.06

0

【作り方:チーズ】ホエイでリコッタチーズ 編

2019.11.22

12

【作り方:チーズ】チーズ酵素でフロマージュ・ブラン 編

2019.11.21

12

【レシピ:チーズ酵素】チーズ酵素で「モッツァレラチーズ作り」<後編>

2019.11.19

10

【レシピ:チーズ酵素】チーズ酵素で作る「モッツァレラチーズ」<前編>

2019.11.18

22

【チーズ酵素】チーズ酵素で作る「モッツァレラチーズ」<準備編>

2019.11.15

12

【お知らせ】チーズ酵素 販売開始!! 

2019.11.11

13

【レシピ:チーズ酵素】「クリームチーズマフィン」チーズ酵素で作った自家製クリームチーズで、簡単スイーツ作り♡

2019.11.06

16

【作り方:チーズ酵素】モッツァレラチーズの作り方(後半)

2019.11.02

1

【作り方:チーズ酵素】モッツァレラチーズの作り方(前半)

2019.11.01

41

【レシピ:チーズ】「升入り抹茶のとろけるチーズケーキ」 クリームチーズのコクと抹茶のほろ苦がたまらない~(≧▽≦)ほっと癒される大人スイーツ♡

2019.06.21

22

【レシピ:チーズ】「カッテージチーズ味噌ディップ」11月15日ボジョレヌーボー解禁!!ワインによくあうヘルシーおつまみ☆

2018.11.13

12

【レシピ:マスカルポーネ】「ティラミス」自家製マスカルポーネで本格的な簡単☆ティラミスに挑戦!!

2018.07.27

24

【作り方:チーズ】トップバリュ生乳100%ヨーグルトから作ったヨーグルトを使ったカッテージチーズ編

2016.11.15

15
宿題をするそうちゃん

水菜の水々しさ、お芋のホクホク感、梨のシャリシャリした歯触り、カッテージチーズのクリーミー感が楽しい!!「秋サラダ」作りました(#^.^#)

2016.09.20

7
クロワッサンにリコッタとはちみつをかける

牛乳の自然な甘みと、レモンの爽やかな香りが口いっぱいに広がります(((o(*゚▽゚*)o)))手作りリコッタチーズでクロワッサンモーニング♬

2016.09.16

17
ヨーグルティアS,淡路島おいしい牛乳,明治ブルガリア

【作り方:チーズ】リコッタチーズ編

2016.09.05

14

感動モノの口どけ(((o(*゚▽゚*)o)))とろける食感がたまらない「スフレチーズケーキ」

2016.04.30

30

【作り方:カッテージチーズ】北海道牛乳×ポッカレモン100編

2016.03.11

38
マスカルポーネ完成!!

【レシピ:ヨーグルト】濃厚な生クリームの香りと優しい甘さが広がる(*゚▽゚*)手作り「マスカルポーネ」♪

2015.05.18

62
そうちゃんとせんちゃんがパズル

【レシピ:リコッタチーズ】前回作ったリコッタチーズで、「なんちゃってチーズケーキ」!

2014.12.05

30
リコッタチーズ完成

【作り方:リコッタチーズ】水切りで出たホエーで作る「リコッタチーズ」

2014.12.03

43

Share