10 魚の漬け込み時間は含まず ぶりの照り焼き お気に入り 印刷 TANICAレシピ2020.12.29 Tweet シェアする おせち料理お正月冬和食漬け込みレシピ醤油こうじ魚料理鰤 漬け込んで焼くだけととっても簡単ですが、照り照りの美味しい照り焼きに仕上がります。 しっかり漬け込む事でぶりの中まで味が染み込み、仕上げに入れたみりんがいい照りを出してくれますよ♪ 材料 (2人前) ぶり2切れ 醤油こうじ大さじ2 みりん小さじ2 一言メモ ぶりは稚魚から成魚になるまで、大きさによって名前が変わる「出世魚」。 立身出世を願う縁起物として、おせちに入れることが多いようです。 作り方 ぶりの両面に醤油こうじをまぶし、冷蔵庫で半日~1日ほど置きます。 フライパンを中火に熱し、醤油こうじを拭き取ったぶりを並べます。 八分通り焼けたらみりんを入れ、全体に照りが出れば完成です。 おすすめアイテム ヨーグルティアS ヨーグルティアを大幅に改良!設定温度やタイマーの進化、ブザー機能の追加など、発酵食作りにうれしい機能を拡充しました。 詳しくはこちら ガラスポット においやキズに強く、甘酒・納豆・味噌・醤油こうじづくりに大活躍。 詳しくはこちら タニカの米麹 甘さと旨みがしっかり引き出される、タニカの米麹。タニカ電器が3年かけて開発した米麹は、発酵調味料の味を左右する"土台"として、本当においしい麹を目指しました。 詳しくはこちら
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