5 常温発酵させる時間除く 簡単発酵レモン お気に入り 印刷 ハルのレシピ2020.08.21 Tweet シェアする レモン冬時短発酵レモン砂糖秋調味料 本来1か月かけて作る発酵レモンを、たったの1日で作る時短レシピです。 砂糖を入れていますが、甘さはほとんど感じず、深みのあるまろやかなお味に仕上がります! そのままお料理に使えるので便利ですよ♪ 材料 (約100g分) レモン(ノーワックス)3個 砂糖小さじ2 粗塩小さじ1 一言メモ ポイントは砂糖を入れること! 砂糖を入れることで、レモンの酸味と塩の辛さをまろやかにし、1ヶ月かけて作ったかのような熟成した発酵レモンに仕上がります。 作り方 キレイに洗ったレモンを5mm大のみじん切りにします。 消毒済みの瓶に、切り分けたレモン、砂糖、塩をそれぞれ半量入れたら、更にその上に残りのレモン、砂糖、塩を入れます。 蓋をして上下にシャカシャカ振ります。 15秒振っただけでこんなに果汁が出てきました。 半日ほど常温において発酵させたら出来上がり♫ おすすめアイテム ガラスポット においやキズに強く、甘酒・納豆・味噌・醤油こうじづくりに大活躍。 詳しくはこちら
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