発酵食レシピ|ハルの発酵食日記
更新日 2019/06/18

【作り方】「旨味たっぷり水出しお出汁」容器に材料と水を入れて冷蔵庫で寝かせるだけ♪超簡単なのに本格的な黄金お出汁‼️

遂に梅雨入りしましたね。

最近夏日が続いていたので、久々の雨にちょっと癒されています(^ ^)

こんな日は、シトシト降る雨音を聴きながら「仕込み作業」をしようかな♪


本日仕込むのは、
『旨味たっぷり水出しお出汁』
 

 
いつもは簡単に済ませる出汁取りですが、たまにはゆっくり時間をかけてお出汁を取ってみるのもいいですよね♪

「旨味たっぷり水出しお出汁」の作り方

<材料>

・昆布                   15cm位にカットしたもの
・干し椎茸            2個
・鰹節                   20g
・水                       1L

<作り方>

① レンジ消毒したヨーグルティアの内容器に水を入れます 内容器に水を入れる

② 昆布を入れます 昆布を入れる

③ 干し椎茸を入れます

干し椎茸を入れる

④ 鰹節を入れます

鰹節を入れる

⑤ ゆっくりかき混ぜて蓋をし、冷蔵庫で半日〜一晩寝かせます

一晩寝かせる
半日寝かせたのがこちら
干し椎茸や昆布が水分を吸ってふっくらとしています(^ ^)

寝かせた後

⑥ ヨーグルティアの水切りカゴにフィルターをセットして濾します

水切りバスケット

旨味たっぷりの黄金のお出汁が出来上がりました*\(^o^)/*

出汁完成
容器に材料と水を入れて冷蔵庫で寝かせるだけの、超簡単な水出しお出汁‼️

面倒な火加減や時間を気にする事なく作れるので、寝る前や出掛けている間に仕込んでおけば、さっと使えるのでとっても便利ですよ(^-^)v

お出汁を自分で取るなんて大変そう。。。って思っていた私も、この方法を知ってからは朝仕込んで、夕飯のお味噌汁や料理に使ってます(^ー^)」

水出しで作れるのでお出汁初心者の方でも気軽に挑戦できる
『旨味たっぷり水出しお出汁』

  是非一度お試し下さい(^з^)-☆

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