発酵食レシピ|ハルの発酵食日記
更新日 2019/05/27

【レシピ:塩麹】「手羽中のニンニク塩麹グリル」外はパリっ‼️噛むとジュワッと柔らかジューシーな食感が最高♪─O(≧∇≦)O─♪

手羽中のニンニク塩麹グリル
本日ご紹介するのはこちら(^ ^)
「手羽中のニンニク塩麹グリル」
本日の夕食
外はパリっ‼️

噛むとジュワッと旨味たっぷりの肉汁が口いっぱいに広がる、お酒のおつまみに最高の一品ですよ〜(≧∀≦)

「手羽中のニンニク塩麹グリル」の作り方

<材料>
用意するのはこちら。

ズラッと並んだ「鶏の手羽中」20本
手羽中

すりおろしニンニクと塩麹

すりおろしニンニクと塩麹
<作り方>
まず、ポリ袋に手羽中を入れ、塩麹大さじ2、ニンニク大さじ1を入れて、袋の上からよく揉みます

材料を入れたポリ袋

冷蔵庫で1時間程寝かせたら、鉄板にオーブンシートを敷き、手羽中を並べていきます

オーブンシートに並べた手羽中
180度に予熱したオーブンで20分焼いたら出来上がり♪

パリッとした皮と、柔らかジューシーな食感が最高♪─O(≧∇≦)O─♪

ビールが進んでしまいます♪(*^^)o∀*∀o(^^*)♪

塩麹にニンニクが加わる事で、味に更に深みが出てニンニク特有の旨味や香りがプラス☆

鶏肉はそのままの状態だとあまり日持ちがしませんが、塩麹に漬けると長く保存できます。

しかもパサつきがちな鶏肉も、塩麹に漬けることでジューシーに仕上がるのでおススメです☆

これからの季節、しっかり塩麹で漬け込んだ「手羽中のニンニク塩麹グリル」でBBQなんてどうですか?

良かったらお試し下さい(^ー^)

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