発酵食レシピ|ハルの発酵食日記
更新日 2015/08/11

【レシピ:塩麹】夏野菜のみずみずしさと、ブラックペッパーマリネ液が、旨味を引き立てます!「夏野菜のカラフルマリネ」

そうちゃん、コックに挑戦

夏休み最初のイベントは、ハンバーグハウスでの職場体験♫

今日は、厨房でハンバーグを実際に焼かせて貰えるそうで、本人はやる気満々p(^_^)q

頑張れ〜*\(^o^)/*

待つ事15分。。。

自分で焼いたハンバーグを運んで戻ってきました(≧∇≦)

親バカ両親、目を潤ませながら我が子の焼いたハンバーグを味わいました(/ _ ; )

「将来コックさんになりたいな〜(o^^o)」というそうちゃん♫

いろんな事にチャレンジして未来を切り拓け!!p(^_^)q

さて、今日は今が旬の夏野菜を使って、さっぱり食べられる「夏野菜のカラフルマリネ」を作ってみたいと思います♫

「夏野菜のカラフルマリネ」の作り方

<材料>

・枝豆 150g

・プチトマト 5〜6個

・オレンジトマト 1/2個

・ブロッコリ 小分け3〜4個

・オクラ 5〜6本

・プロセスチーズ 2〜3個

【マリネ液】

・オリーブオイル 大1

・酢 大1

・しょうゆ 小1

・レモン汁 小1

・砂糖(オリゴ糖) 小1/2

・塩こうじ 小1

・粗挽き胡椒 たっぷり

<作り方>

①枝豆は鞘からだしてボウルに入れます。

②ブロッコリー、オクラはさっと茹でて、1㎝角に切ります。

③トマト、チーズも1㎝角に切ります。

野菜を1cm角に切る

④マリネ液を混ぜ合わせ、切った材料と合わせます。

野菜とマリネ液をあわせる

⑤お皿に盛り付けて出来上がり♫

皿に盛り付けて完成

夏野菜のみずみずしさと、パンチの効いたブラックペッパーマリネ液が、夏野菜の旨味を更に引き立てます!

たまにでてくるチーズもたまりません(≧∇≦)

暑くて食欲のない時にも、食べると食欲が出てきちゃう!そんな一品!!

野菜には、旬の時期に一番栄養価が高く、不思議とその時期に身体に必要な栄養素が詰まっています。

夏野菜には、水分やカリウムを豊富に含んでいるものが多く、身体にこもった熱をクールダウンしてくれます。

トマトやきゅうりなど生で食べれるものも多いので、夏に不足しがちな栄養を手軽に補給出来るのも嬉しいですよね♫

夏野菜は見た目にもカラフルで、見ているだけでも元気が出ますp(^_^)q

この夏は食卓も鮮やかに、夏野菜で元気に夏を乗り切りましょう(^_^)v

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