発酵食レシピ|ハルの発酵食日記
更新日 2014/12/26

香ばしい匂いや、焼きたてのふっかふかの食感は至福の味です。「リースエピ」編

今回はパーティやお土産に適した「リースエピ」を作ってみます♪

さぁ、今年も残りわずかとなってきました。

年末年始はイベント事に参加する機会も多いですよね(^ ^)

そこで、今日はみんなで食べれるリースエピをご紹介します♫

「リースエピ」の作り方

<材料>

•強力粉 250g
•薄力粉 150g
•水 250cc
•砂糖 大1
•塩 小1
•ドライイースト 小1
•スキムミルク 大2
•◯ジェノベーゼソース 大4
•◯ピザ用チーズ 大4
•◯ベーコン 3枚
•◯コンフィチュール(ベリー系) 大3
•◯冷凍ブルーベリー 大3

<作り方>

①ホームベーカリーに◯以外の材料を入れて10分捏ねます。

手ごねの場合も10分程頑張って捏ねてください。

②1時間程1次発酵させます。

③二つに分け、一つづつ写真の様に細長く伸ばします。(40〜50cm位)

リースエピ生地を伸ばします

④ジェノベーゼソースを中央に塗ります。

リースエピジェノベーゼソースを中央に塗ります

⑤ベーコン、ピザ用チーズを乗せます。

ベーコン、ピザ用チーズを乗せます

⑥端から包み込んでいきます。

端から包み込んでいきます

⑦両端をつなげて輪にします。

両端をつなげて輪にします

もう一つは、前に紹介したベリー系のコンフィチュールを塗り、冷凍ブルーベリーを乗せました。

ブルベリーソースを塗ります

⑧輪に切り込みを入れて、濡れ布巾をかけて40分二次発酵します。

40分二次発酵

⑨210度に予熱したオーブンで20分焼いて出来上がりです♫

オーブンで20分焼いて出来上がりです

こちらはコンフィチュールで作ったものです♫

コンフィチュールリースエピ

Xmasのリースをイメージして作りましたが、もう少し切り込みをシャープにした方がリースっぽかったかな(^_^;)

せんちゃんリースエピをかぷり

せんちゃんは、ジェノベーゼソースが気に入ったみたいで、すごい勢いで食べてました(o^^o)

ジェノベーゼソースのエピは、ベーコンとチーズとの相性も良く、ボリュームもあって朝食に最適♫

コンフィチュールとブルーベリーのエピは、数種類のベリーの美味しさが凝縮され、スイーツとしてコーヒーや紅茶と一緒に食べたい一品です♫

時間はかかりますが、出来上がった時の香ばしい匂いや、焼きたてのふっかふかの食感は、穏やかな幸せを感じる至福の味です♫

これからの、Xmas会、忘年会、新年会などのパーティやお土産にも喜ばれる事間違いなし☆

年末年始、是非チャレンジしてみてください(^з^)-☆

Share