【レシピ：塩麹】夏バテ防止シリーズ！
子供にはまだ早いかな・・・「ゴーヤのマヨ塩麹和え」

今回は大人の味です。塩こうじを使っての「ゴーヤのマヨ塩こうじ和え」をつくりす。

夏野菜といえば、ゴーヤも美味しい季節になりました♫

苦いから苦手！という人も多いと思いますが、ゴーヤはビタミンCを多く含んでいて、ビタミンCの代表とも言われるレモンの53mgを超える76mgのビタミンCを含んでいるんです。

ビタミンCは、風邪の予防や疲労回復、美肌にも効果的だと言われています。

それに、ビタミンは加熱に弱いのが難点ですが、ゴーヤのビタミンは加熱に強く油との相性も良いので、調理にも適しています。

どうです？

興味湧いてきましたか？d(^_^o)

では、しっかり下処理してゴーヤのマヨ塩こうじ和えを作ってみましょう♫

＜下処理＞

①ゴーヤの両端を切り落とし、縦半分に切ります。

②スプーンで中のわたを取り除きます。

こんな感じ。

③2〜3mmにスライスし、塩を振って軽くもみます。

④10分程おいて出てきた水分を軽く絞り、さっと茹でます。

⑤茹で上がったら冷水で冷まし、水をギュっと絞ります。

材料

•下処理済みのゴーヤ 2本分
•マヨネーズ 大4
•塩こうじ 大2
•シーチキン 1缶
•レモン汁 お好みの量
•コショウ 少々

材料全部混ぜたら出来上がり♫

少し冷蔵庫で冷やすと更に美味しくなります（≧∇≦）

下処理をしっかりして、塩こうじとマヨネーズで和えてあるので苦味も和らぎサラダ感覚で食べれますよ♫

しかし、そうちゃんとせんちゃんは、さすがに苦くて食べてくれませんでした(^◇^;)

まだ子供にはこの苦味の美味しさは分からないよな〜（≧∇≦）

私は、美肌目指してビール片手にモリモリ食べましたV(^_^)V

ゴーヤ最高〜（≧∇≦）

自家製塩麹を使ってゴーヤのマヨ塩麹和え by タニカ電器