発酵食レシピ|ハルの発酵食日記
更新日
2018/04/16
【レシピ:甘酒】甘酒で作る発酵調味料「甘酒みそ」旨味の宝庫となった「甘酒みそ」色々な料理で活躍する事間違いなしです(^-^)v
「我が家の手作り発酵調味料」 上段右より ・粒マスタード ・甘糀 ・甘酒ドレッシング 下段右より ・豆みそ ・甘酒しょうゆ ・甘酒みそ

日が経つ程に旨味を増す発酵調味料☆ 本日はその中から、甘酒で作る「甘酒みそ」をご紹介します☆ 色々な料理に使えて便利ですよ♫
「甘酒みそ」の作り方
<材料> ・甘酒 100g ・みそ 100g ・みりん 大3 ・すりおろし生姜 10g
<作り方> 全ての材料をよく混ぜるだけ

こんな感じ♫

白みそと赤みそMIXバージョン(こちらは生姜なしで作りました)

こんな感じ♫

消毒済みのガラス瓶に入れて冷蔵庫で保管すれば1ヶ月以上保存可能です。 「味噌」「みりん」「甘酒」は全て発酵食♫ それぞれの美味しさがミックスされて、旨味の宝庫となった「甘酒みそ」 これ一つあれば色々な料理で活躍する事間違いなしです(^-^)v 次回はアレンジレシピをご紹介しま〜す! 乞うご期待(^_−)−☆