【レシピ】「米麹入り手作り餃子」ワンタンの皮がパリパリっ！旨味たっぷりの美味しい餃子が出来上がりますよ♫

今日は日曜日。
朝から雨が降っているけど、何処かへ出掛けたい！！

そんな時、Facebookで面白そうな工作教室を見つけたので行ってきました(^ ^)

材料はダンボールのみで、家、キッチン、本棚、椅子、時計、迷路等の中から好きなモノを選んで作ります。

「迷路」を選んだ次男坊。
どんな迷路が出来るかな〜(^ ^)

作業する事２時間。。。

出来上がりましたーーー＼(^o^)／

次男坊設計の「ダンボール迷路」

実は、ちょっとのつもりで手伝っていたら親の方がハマってしまい、次男坊との合作となりました(^-^)v

でも、一枚のダンボール紙から、ビー玉の転がる道を計算しながら作っていくのは結構頭を使いました(^^;;

何でも一から作るのって難しいですねσ^_^;

でも久々に時間を忘れて夢中になりました(*^ω^*)

今度家でも挑戦してみよっと♫

さて本日は、いつもの餃子に「ある食材」を加えるだけで、餃子が数倍美味しくなる方法をご紹介します(＾ｰ^)

そのある食材とは

「米こうじ」

塩こうじや甘酒を作る時につかう「米こうじ」を、本日はそのまま使っちゃいます(^ ^)

では、早速作っていきますね♫

「米麹入り手作り餃子」の作り方

＜材料＞

・　豚ひき肉                        300g

・　キャベツ                        1/2玉

・　ネギ                            2本

・　米こうじ                        15g

・　すりおろし生姜             　　　大1/2

・　すりおろしニンニク      　　　　　大1/2

・　オイスターソース         　　　　 大1

・　塩コショウ                  　  少々

・　ワンタンの皮                　　60枚分

＜作り方＞

①キャベツはみじん切りにして塩をふって置いておき、15分位経ったら水分を絞ります

②ボウルに全ての材料を入れてよく混ぜます

③こんな感じになったら、ラップをして冷蔵庫で半日程寝かせます

④ワンタンの皮に小さじ山盛り1杯程の具を乗せ半分に折って包みます

⑤油を引いたフライパンに餃子が重ならない様に並べ、中火で焼き色が付くまで焼きます

⑥焼き色が付いたら水を全体に回し入れ蓋をします

⑦皮が半透明になって中の具が透けて見えたら蓋を取り、皮がカラッとしたら出来上がりです

出来上がり♫

焼きたてアツアツを頂きまーす＼(^o^)／

やっぱり焼きたては最高ーーーー♪───Ｏ（≧∇≦）Ｏ────♪こめこうじ

ワンタンの皮がパリパリっ！
その中から旨味たっぷりの具材が口に広がり、噛めば噛むほど旨味が溢れ出す、美味しさ満点の餃子が出来上がりました(^-^)v

美味しさの秘密は、具材と米こうじを一緒に寝かせる事で、麹の中の酵素「プロテアーゼ」がタンパク質を分解して旨味成分「アミノ酸」に変えたため、肉が柔らかく美味しくなったのです！！

自分で作る餃子は味が決まらず、肉が硬くなってしまう。。。って事ありませんか？

そんな時は、米こうじを入れて冷蔵庫で寝かせるだけで、旨味たっぷりの美味しい餃子が出来上がりますよ♫

この日は、60個を3人でペロリと平らげてしまいました(^-^)v

子供たちも大満足の「米こうじ入り餃子」

興味のある方は、是非一度「こうじマジック」をお試し下さい(^з^)-☆