発酵食レシピ|ハルの発酵食日記
更新日 2014/07/15

【レシピ:ヨーグルト】お店のパンとは一味違う、家庭の素朴なロールパンです♫「ヨーグルトロールパン」作りました!

今回は手作りヨーグルトで自家製ヨーグルトロールパンを作りました。

外は台風8号の影響で雨風が強くなってきました。

沖縄では特別警報が出たそうです。

どうか大きな被害がなく去ってくれる事を祈るばかりです☆

さて、今日は外出も出来ないので、前から作ってみたかったロールパンを作ることにしました(#^.^#)

「ヨーグルトロールパン」の作り方

<材料>

•強力粉 200g
•薄力粉 100g
•スキムミルク 10g
•砂糖 30g
•ドライイースト 6g
•塩こうじ 大1
•卵 1個
•バター 60g
•ヨーグルト 160cc

ヨーグルトロールパン準備

<作り方>

①HB(ホームベーカリー)に後で塗る溶き卵の分をちょっとだけ残して、他の材料を入れて5分こね、一次発酵までします。

ホームベーカリー発酵

②生地を12等分にし丸く形を整えます。

生地を整える

③乾燥しない様に濡れ布巾をかけ、10分休ませます。

生地を休ませる

④手で細長い涙型にします。

生地を伸ばす

⑤台の上で楕円形に平らに伸ばします。

生地を伸ばす

⑥幅広の方からクルクルと巻いていきます。この時、中心をずらさずに巻くと焼き上がりがキレイです。

生地をクルクル巻く

⑦巻き終わりを下にして、約2倍弱の大きさになるまで二次発酵します。この時も、濡れ布巾をかけて下さい。

生地に濡れ布巾をかける

⑧最初にとっておいた溶き卵を生地の上部に塗ります。

生地に溶き卵を塗る

⑨200度のオーブンで12〜13分焼きます。焼き加減はお好みで加減して下さい。

オーブンで焼く

出来上がり♫

ヨーグルトロールパン出来上がり

はじめて作った割には上手に作れました♫

さてさて、そうちゃんの感想は!!

そうちゃん4個ぺろり

「ん〜、美味しいんじゃないの〜。」

最近、ちょっぴり照れ屋になったそうちゃん☆

そんな素っ気ない事言って4個ペロッと食べちゃいました(#^.^#)

またまたヨーグルトと塩こうじのコラボで美味しいパンが出来上がりましたV(^_^)V

お店のパンとは一味違う、家庭の素朴なロールパンです♫

時間があったら是非挑戦して見て下さ〜い(^_−)−☆

Share