発酵食レシピ|ハルの発酵食日記
更新日 2014/01/16

【レシピ:醤油麹】お酒よりおつまみが主役?!

今日はお酒に合うおつまみを紹介します☆
自家製醤油こうじを使った醤油こうじ枝豆と水切りヨーグルトのディップの作り方です!

今日の為に下ごしらえをしていたので出来上がりが楽しみ♫

美味しく出来てるかな〜☆

「醤油こうじ枝豆と水切りヨーグルトのディップ」の作り方

<材料>

•冷凍枝豆 お好きなだけ
•醤油こうじ 枝豆が浸かる量
•水切りヨーグルト 100g
•オリーブオイル 少々
•七味 少々
•マジックソルト 少々
•ニンニク お好みの量
•ハチミツ お好みの量
•クラッカー等

<作り方>

①冷凍枝豆を解凍します。
醤油こうじのおつまみ枝豆
②枝豆の皮をむきます。

薄皮も頑張ってむきましょう♫
醤油こうじのおつまみ枝豆をむく
③たっぷりの醤油こうじに2日程つけて出来上がりです。
醤油こうじのおつまみ枝豆醤油こうじ
ヨーグルトは3日程水抜きすると扱いやすくなります。
醤油こうじのおつまみヨーグルト
ヨーグルトのディップは、左側がヨーグルトにすりおろしニンニクをまぜ、マジックソルトをかけたもの。右側は、オリーブオイルと七味をかけたもの。中央上はハチミツをまぜたものです。

全部混ぜるだけの簡単ディップ♫

クラッカーを買い忘れたので、食パンを焼いて食べやすい大きさに切って出して見ました(^_^;)

醤油こうじのおつまみ完成

オススメは、ニンニクヨーグルトと醤油こうじ枝豆のダブル乗せ!!

ニンニクヨーグルトは、フレーバーチーズのブルサンのような味わい☆

食通の友達に教えて貰いました( ^ω^ )

枝豆の醤油こうじ漬けも、枝豆の甘みに醤油こうじのまろやかさが加わって、日本酒でチビチビつつきながら食べたい感じ♫

白いご飯に乗せて食べても美味しかったです‼︎
醤油こうじのおつまみおいしい

美味しすぎて食べるのに夢中になってたら、そうちゃんとせんちゃんが、「お母さん、泡なくなっちゃうよー」だってσ(^_^;)

醤油こうじのおつまみ子供
チーズより後味すっきりで、作るのも簡単な水切りヨーグルトディップと醤油こうじ枝豆、是非試してみて下さい♫

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