7
40

R-1×PREMiL（乳飲料）

かおりの実験室 ヨーグルト

乳飲料のPREMiLを使ってヨーグルトができるか試作してみました。

材料

  • 明治R-1ヨーグルト1個（112g）
  • 森永PREMiL（乳飲料）720ml

実験レポート

しっかりきれいに固まりました。冷却前は乳清が表面に多くありましたが、冷却したらヨーグルトの中に戻ったようです。酸味が強く表面に近い場所はザラつきがありモロモロした感じがしましたが、食べてみるとあまり気になりませんでした。

作り方

  1. 消毒した内容器に牛乳を200ml程度入れ、ヨーグルトを加えて混ぜます。

  2. 残りの牛乳を加えて、均一になるように混ぜます。

  3. 内容器に内ふたをはめ、取手ふたをしっかり閉めた後、本体に入れ外ふたをします。

  4. 温度を40℃、タイマーを7時間にセットし、スタートボタンを押してください。

  5. 出来上がったら、冷蔵庫で冷やしてください。

おすすめアイテム

  • ヨーグルティアS

    ヨーグルティアS

    ヨーグルティアを大幅に改良！設定温度やタイマーの進化、ブザー機能の追加など、発酵食作りにうれしい機能を拡充しました。

    詳しくはこちら
タニカ電器公式オンラインストア

商品紹介

  • 森永PREMiL（乳飲料）

    毎日の体づくりをサポートしてくれる、大人のためのミルクシリーズ。理想の体づくりに1本で35gのプロテインが摂取できます。更に、牛乳の2倍のカルシウムなので、効率よくカルシウムを摂取でき、乳脂肪分67%カットでありながら、コクのある味わいをお楽しみ頂けます。※森永乳業HPより

    食品表示

    栄養成分 コップ1杯（200ml）当り

  • 明治R-1ドリンクタイプ

    「1073R-1乳酸菌」は、ヨーグルトを作るために使用されるブルガリア菌のひとつで、多糖体を多く産生することが特徴です。乳酸菌などが菌体外に作り出す多糖体をEPSと呼び、EPSは生体に対して免疫機能を活性化することが分かっています。
    明治の試験結果では、1073R-1乳酸菌を使用したヨーグルトに、NK活性増強効果や風症候群への罹患リスク低減効果、さらにはインフルエンザの抑制効果の可能性があることがわかりました。
    ＊明治ヨーグルトライブラリーより抜粋

    食品表示

    栄養成分 当り