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タカナシ生乳100％ヨーグルト×タカナシ北海道3.7牛乳酪農王国編

かおりの実験室 ヨーグルト
 

タカナシ乳業のヨーグルトはLGG乳酸菌を使用しています。LGG乳酸菌のヨーグルトは固まりにくいものが多いのですが、しっかり固まるものもあるので試してみました。

材料

  • タカナシ生乳100％ヨーグルト100g
  • タカナシ北海道3.7牛乳　1000ml

実験レポート

しっかり固まりました。乳清はほとんどありませんでした。酸味が少なく濃厚で、口当たりはなめらかです。元のヨーグルトに近い味になりました。

作り方

  1. レンジで消毒した内容器に牛乳とヨーグルトを入れ良くかき混ぜます。（消毒後の容器には、最初に少量の牛乳を入れ、容器を冷ましておくことにより失敗しにくくなります）

  2. 発酵温度41℃、時間7時間にセットして、ヨーグルティアSスタート。

  3. 出来上がったら冷蔵庫に入れて冷やします。

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商品紹介

  • タカナシ生乳100％ヨーグルト

    北海道釧根地方の生乳を100％使用。生乳本来ならではのコクがあり、酸味が少なくそのままでもおいしくお召し上がりいただけます。※タカナシ乳業(株)HPより

    食品表示

    栄養成分 100g当り

  • タカナシ北海道3.7牛乳

    酪農に理想的な環境を備えた北海道根釧地区。
    ここで生まれたコクのある風味豊かな成分無調整牛乳です。
    ※タカナシ乳業（株）HPより

    食品表示

    栄養成分 100ml当り