6
60
材料
- 小豆（水煮）300g
- 米麹200g
- 水80～100ml
一言メモ
材料がセットになっているので準備がしやすく、手軽に発酵あんこを作ることができました。砂糖不使用でも米麹由来の甘みがしっかり感じられ、自然で満足感のある味わいに仕上がりました。日持ちの目安は、冷蔵庫で約1週間です。
作り方
-
消毒した容器に小豆、米麹、水を加え、よく混ぜます。
※水の量はお好みで調整してください。 -
発酵器に入れ、温度60℃、タイマー6時間にセットして、スタートボタンを押します。
-
麹がやわらかくなっていれば出来上がりです。
-
出来上がり後は冷蔵庫で保存してください。
※フードプロセッサーやブレンダーにかけるとペースト状になります。
