発酵食レシピ|ハルの発酵食日記
更新日 2015/10/01

【レシピ:塩麹】トマトやベーコンの旨味エキスと塩麹オリーブオイルが野菜に染み込み、贅沢な一品に♫「ぎゅうぎゅう焼き」

最近Twitterなどで人気の「ぎゅうぎゅう焼き」ってご存知ですか?

なんでも、肉や魚、野菜をトレーにぎゅうぎゅうに敷き詰めて焼いた至ってシンプルな料理だそうですが、見た目がとっても豪華で美味しそうなんです!

オーブンやグリルがあれば、難しい味付けは必要なく、オリーブオイルや塩コショウだけでも、素材の旨味がギュッと凝縮されて美味しいと評判です!!

すっごーーーく気になったので、早速作ってみる事にしました♫

今、我が家の冷蔵庫にある食材は、、、

ぎゅうぎゅう焼きの材料
しめじ、人参、玉ねぎ、トマト、ズッキーニ、長なす、ソーセージ、ベーコンです。

う〜ん、緑の野菜がないのが残念(^_^;)

さぁ、ぎゅうぎゅうに詰めてみましょう♫
カットした野菜をトレーに敷き詰める

こんな感じになりました♫

ちょっとぎゅうぎゅうに詰めすぎたかな(^◇^;)

レシピでは塩コショウで味付けとありましたが、折角なので、オリーブオイル大2と塩こうじ大1を混ぜたドレッシングをたっぷりかけてみました(^ ^)

では、180度のオーブンで45〜50分焼いてみます♫

オーブンで焼いて完成

こんな感じになりました♫

気になるお味の方は。。。

う・う・うまーーーーいっ!!!

ゆっくり時間をかけて火を入れているので、野菜の旨味が凝縮されています!

トマトやベーコンから染み出る旨味エキスと優しい味の塩こうじオリーブオイルが、なすやズッキーニに染み込み、素材の味と旨味を両方一度に楽しめる贅沢な一品に仕上がりました♫

にんじんやジャガイモ、玉ねぎもホクホク♫

なすやトマトは、噛んだ瞬間にジュワーっとうま汁が口いっぱいに広がり、なんとも幸せなひと時を感じることが出来ますよ(^_^)v

秋の旬の野菜を詰めたり、肉や魚を一緒にグリルしても美味しそう(^ ^)

お好きな食材をぎゅうぎゅうに詰めるだけで、栄養たっぷりで色々な食材が一度に楽しめるこちらの一品。

秋の美味しい旬の食材を詰めて、みんなで楽しみましょう♫

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