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ABCT種菌×明治おいしい生クリーム×明治おいしい牛乳

かおりの実験室 ヨーグルト

ABCT種菌を種に明治おいしい生クリームと明治おいしい牛乳を使ってヨーグルトが作れるか試作してみました。

材料

  • ABCT種菌1包
  • 明治おいしい生クリーム1パック（200ml）
  • 明治おいしい牛乳800ml

実験レポート

冷却前は全体に柔らかそうに見えました。冷却後は上部はしっかり固まっており、中の方は少し柔らかめな固まり状態でした。表面は黄色っぽく（クリーム色）膜が張っています。乳清はありません。酸味は少なく、生クリームの脂肪分が少し脂っぽく感じました。

作り方

  1. 消毒したガラス容器（内容器）に生クリームを入れ、ヨーグルトを加えて混ぜます。

  2. さらに、牛乳を加え混ぜます。

  3. ガラス容器（内容器）に内ふたをはめ、ハンドルふたをしっかり閉めた後、本体に入れ外ふたをします。

  4. 温度42℃、タイマーを12時間にセットし、スタートボタンを押します。

  5. 出来上がったら冷蔵庫で保存し1週間を目安にお召し上がりください。

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  • ABCT種菌

    ABCT種菌

    4つの乳酸菌が入っていてカラダに良い、タニカ電器オリジナルのヨーグルト種菌。扱いやすい粉末にしています。

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タニカ電器公式オンラインストア

商品紹介

  • 明治おいしい生クリーム

    種類別「クリーム」、乳脂肪分40％、北海道産生乳100％。製菓や日々の料理で、新鮮な生乳本来の自然なおいしさが手軽にお楽しみいただけます。キュップ付きで保存に便利です。

    食品表示

    栄養成分 100ml当り

  • ABCT種菌

    ４つの乳酸菌だからカラダに良い。

    A：アシドフィス菌GL-1は悪玉菌の繁殖を抑え、血中コレステロールを低下させる。
    B：ビフィズス菌BL-730は有害物質を排出、サルモネラ菌などの感染予防。
    C：ガゼイ菌CS-107は小腸の消化・吸収を助けるCLA（共役リノール酸）を生産。
    T：サーモフィルス菌はヨーグルトのおいしさを作りヨーグルトの安全性と貯蔵性を高める。

    作り方が簡単。自家製無添加だからおいしくて、安心です。
    ＊ABCT種菌パッケージより抜粋

    食品表示

    栄養成分 当り

  • 明治おいしい牛乳

    「明治おいしい牛乳」はなぜおいしいのか。
    その理由は3つのこだわりにあります。
    1つ目は、原料となる生乳へのこだわり。
    2つ目は、新鮮な牛乳のおいしさを実現するための製法へのこだわり。
    3つ目は、確かなおいしさをお届けするための品質チェックに対するこだわりです。
    ※明治乳業HPより

    食品表示

    栄養成分 200ml当り