材料
- 炊き立てのご飯320g
- ゆで小豆300g
- 水50ml
- 甘酒酵素1包
ゆで小豆は砂糖不使用を使用ました。
実験レポート
水分が多く甘さも少ないので、発酵あんこというより小豆甘酒といった感じです。
甘酒酵素は豆類やイモ類では甘くならないので、発酵あんこを作るなら米麹を使用したほうがいいかもしれません。
作り方
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消毒した内容器に、炊いたご飯と50mlの水を加えて混ぜます。
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粗熱が取れたら甘酒酵素、ゆで小豆を入れてよく混ぜます。
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本体に入れ、60℃6時間に設定してスタートボタンを押します。
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冷蔵庫で保存し、1週間を目安にお召し上がりください。
