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CSP種菌×濃いアーモンドミルク 香ばしロースト

タニカ電器オリジナルの粉末種菌、CSP種菌と砂糖不使用で無糖の濃いアーモンドミルク 香ばしローストを使って試作しました。

材料

  • CSP種菌1包
  • 筑波乳業 濃いアーモンドミルク 香ばしロースト1000ml

実験レポート

24時間では固まらず3時間延長しましたがしっかり固まりませんでした。(固まりかけている状態)そのまま冷却したら乳清はなくしっかり固まりました。酸味はなくアーモンドミルクのローストした香りを感じました。カスピ海ヨーグルトのもっちり感はありませんでした。

作り方

  1. 消毒したガラス内容器(内容器)にアーモンドミルクを200mlほど入れ、種菌を加えて混ぜます。

  2. 残りのアーモンドミルクを加えて混ぜます。

  3. ガラス内容器(内容器)に内ふたをはめ、ハンドルふたをしっかり閉めた後、本体に入れ外ふたをします。

  4. 温度27℃、タイマーを24時間に設定し、スタートボタンを押します。

  5. 24時間後、固まっていなかた(半分液体)ので3時間延長しました。

  6. 固まりかけているように見えたので冷蔵庫で冷やしました。

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商品紹介

  • 筑波乳業 濃いアーモンドミルク 香ばしロースト

    ローストアーモンド約100粒※使用の市販タイプ。無糖で香ばしさ引き立つシンプルな味わい。皮むきの後にローストする工程を加え、コクがあるのに香ばしくスッキリしており、幅広い方におすすめです。筑波乳業の自社のナッツ専門工場で選別したアーモンドを皮むきし、おしみなくまるごとつぶし、成分を濃いまま逃がさない製法(微細化・まるごと粉砕)でつくっています。※アーモンド1粒を1gとしてカウントしました。※筑波乳業HPより

    食品表示

    栄養成分 100ml当り

  • CSP種菌

    CSP種菌(しーえすぴーたねきん)はカスピ海ヨーグルトと同じクレモリス菌と、キムチなど漬物の発酵にも役立つ乳酸菌を配合した、タニカ電器オリジナルのヨーグルト種菌です。1包使い切りの粉末タイプです。※すばる屋本店HPより

    食品表示

    栄養成分 1包(2g)当り