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R-1ヨーグルト（大きいサイズ）×明治おいしい牛乳編

かおりの実験室 ヨーグルト

今回は、R-1ヨーグルトの大きいサイズでヨーグルトを作ってみようと思います。R-1ヨーグルトで作ると基本的にしっかりと固まって酸味のあるヨーグルトになるので、こちらもそうなるのかチャレンジしてみます。

材料

  • R-1ヨーグルト（大きいサイズ）100g
  • 明治おいしい牛乳900ml

実験レポート

乳清はありませんでした。ドリンクタイプなどのR-1で作ったものよりも酸味が少なく食べやすいです。かなり固く、砂糖の入ったものよりも固まりました。濃厚で食べやすいです。

作り方

  1. レンジで消毒した内容器にヨーグルトと牛乳を入れ良くかき混ぜます。（消毒後の容器には、最初に少量の牛乳を入れ、容器を冷ましておくことにより失敗しにくくなります）

  2. 発酵温度43℃、時間7時間にセットして、ヨーグルティアSスタート。

  3. 出来上がったら冷蔵庫に入れて冷やします。

おすすめアイテム

  • ヨーグルティアS

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商品紹介

  • 明治プロビオヨーグルト R-1ヨーグルトプレーン

    「1073R-1乳酸菌」、通称「R-1乳酸菌」は、明治が保有する6000種類以上の乳酸菌ライブラリーから選び抜かれた乳酸菌のひとつです。人々の健康・強さを支えたい…そんな思いから誕生した「強さひきだす乳酸菌」1073R-1乳酸菌が使用されているのが、「明治プロビオヨーグルトR-1」。商品名のR-1は1073R-1乳酸菌に由来しています。※(株)明治HPより

    食品表示

    栄養成分 100g当り

  • 明治おいしい牛乳

    「明治おいしい牛乳」はなぜおいしいのか。
    その理由は3つのこだわりにあります。
    1つ目は、原料となる生乳へのこだわり。
    2つ目は、新鮮な牛乳のおいしさを実現するための製法へのこだわり。
    3つ目は、確かなおいしさをお届けするための品質チェックに対するこだわりです。
    ※明治乳業HPより

    食品表示

    栄養成分 200ml当り