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ヨーグルトの願い×小岩井低脂肪牛乳

かおりの実験室 ヨーグルト

低脂肪牛乳とカスピ海粉末種菌（ヨーグルトの願い）でしっかり固まるか実験しました。

材料

  • ヨーグルトの願い1包
  • 小岩井低脂肪牛乳1000ml

実験レポート

27時間で柔ら目ですがきれいに固まりました。カスピ海ヨーグルトの特徴のもっちり感が弱く酸味も少ないスッキリとした味わいのヨーグルトになりました。

作り方

  1. 消毒した内容器に牛乳を入れ、種菌を入れかき混ぜます。

  2. 内容器に内ふたをはめ、取手ふたをしっかり閉めた後、本体に入れ外ふたをします。

  3. 温度を28℃、タイマーを24時間にセットし、スタートボタンを押します。

  4. 24時間後、固まりが弱かったので3時間延長しました。
    延長後、固まっていたので冷蔵庫で冷やします。

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商品紹介

  • 小岩井低脂肪牛乳

    カロリー30％オフ（普通牛乳比）で身体も嬉しい生乳100％の低脂肪牛乳です。
    ※小岩井乳業（株）HPより

    食品表示

    栄養成分 100ml当り

  • ヨーグルトの願い

    「カスピ海ヨーグルト」は、長寿の人が多いコーカサス地方の伝統的発酵乳です。

    長寿の研究で著名な京都大学名誉教授の家森幸男先生が、1986年頃、コーカサス地方から持ち帰り、身近な人に分けられた「種菌」が、人づてに株分けされ、日本中に広まりました。

    「カスピ海ヨーグルト」の最大の特徴は、とろりとした独特の粘りです。
    言葉で例えにくいその独特の食感は、多くの人がやみつきになるようです。
    味は一般的なヨーグルトに比べて、酸味が少なくマイルドな味です。
    ＊すばる屋HPより抜粋

    食品表示

    栄養成分 当り