7
41

フジッコ大豆で作ったヨーグルト×キッコーマンおいしい無調整豆乳

このヨーグルトは豆乳というよりその名の通り「大豆」の味が強く、酸味の少ないヨーグルトなので食べやすいです。出来上がりも似たような味になってくれるといいのですが…。果たしてどうなるでしょうか。

材料

  • フジッコ大豆で作ったヨーグルト100g
  • キッコーマンおいしい無調整豆乳1000ml

実験レポート

乳清はほとんどありませんでした。表面は相変わらずピンク色になってしまいました。豆乳の風味が強く、酸味が少なく、元のヨーグルトに近い、食べやすいヨーグルトになりました。

作り方

  1. レンジで消毒した内容器に大豆で作ったヨーグルトと豆乳を入れ良くかき混ぜます。(消毒後の容器には、最初に少量の豆乳を入れ、容器を冷ましておくことにより失敗しにくくなります)

  2. 発酵温度41℃、時間7時間にセットして、ヨーグルティアSスタート。

  3. できあがったら冷蔵庫で冷やします。

おすすめアイテム

  • ヨーグルティアS

    ヨーグルティアS

    ヨーグルティアを大幅に改良!設定温度やタイマーの進化、ブザー機能の追加など、発酵食作りにうれしい機能を拡充しました。

    詳しくはこちら
タニカ電器公式オンラインストア

商品紹介

  • フジッコ大豆で作ったヨーグルト

    ・厳選した大豆を丸ごと使用=豆乳では取り除かれる「おから」の栄養もそのまま含まれ、自然な風味がお楽しみいただけます。※うす皮は取り除いています。・コレステロール「0」・とろ~りクリーミーな食感、酸味ひかえめ大豆と乳酸菌の相性にこだわりました。・大豆イソフラボン含有!・乳成分不使用の植物性ヨーグルト・T-1乳酸菌の働き=「大豆で作ったヨーグルト」は、発酵する前に比べて「葉酸」が約2倍に増えることがわかっており、ST-1乳酸菌の働きと考えられます。「葉酸」は、水溶性ビタミンの1つで、ビタミンB群の仲間です。当社「大豆で作ったヨーグルト」の葉酸量は、食品100gあたり21㎍含まれます。※フジッコHPより

    食品表示

    栄養成分 100g当り

  • おいしい無調整豆乳

    大豆イソフラボンやレシチンなどを含むノンコレステロールの健康飲料です。
    大豆と水からできたおいしい豆乳です。コレステロールゼロ。
    2015年度モンドセレクション金賞受賞
    ※キッコーマンHPより

    食品表示

    栄養成分 90g当り