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ソイフローラ×マルサン調整豆乳

かおりの実験室 ヨーグルト
 

ホリ乳業さんのソイフローラという豆乳ヨーグルトから豆乳ヨーグルト作りにチャレンジしてみようと思います。国産大豆のみを使用して作られたシンバイオティクスヨーグルトだそうです。

材料

  • ソイフローラ90g（1個）
  • マルサン調整豆乳50ml（失敗すると勿体ないので少なめです。）

実験レポート

ソイフローラは、酢酸菌も使ってはいますが酸味が少なく甘くて食べやすい、大豆の風味がしっかりと感じられるヨーグルトです。
固まりましたが乳清が多く、トロっとしていて酸味も少なく、成功とはいえない出来上がりでした。

作り方

  1. レンジで消毒した内容器にヨーグルトと豆乳を入れ良くかき混ぜます。（消毒後の容器には、最初に少量の豆乳を入れ、容器を冷ましておくことにより失敗しにくくなります）

  2. 発酵温度41℃、時間7時間にセットして、ヨーグルティアSスタート。

  3. 出来上がったら冷蔵庫に入れて冷やします。

おすすめアイテム

  • ヨーグルティアS

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商品紹介

  • マルサン調整豆乳

    大豆の風味を活かし、飲みやすく仕上げました。
    ※マルサンアイ(株)HPより

    食品表示

    栄養成分 100ml当り

  • ソイフローラ

    ・あなたの骨をサポート！
    「丈夫な骨の維持に役立つ」大豆イソフラボン２５ｍｇ配合です。
    ・国産大豆100%使用
    日本人の体質に適していると言える大豆を、贅沢にも国産のみ使用して植物性ヨーグルトに。
    ・ソイフローラで新しい食習慣、始めましょう。
    1カップに国産大豆30粒分の栄養素と食物繊維を閉じ込めた植物性ヨーグルトです。
    ※ホリ乳業HPより

    食品表示

    栄養成分 1個（90g）当り