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材料
- フジッコ大豆で作ったヨーグルト100g
- キッコーマンおいしい無調整豆乳1000ml
実験レポート
乳清はほとんどありませんでした。表面は相変わらずピンク色になってしまいました。豆乳の風味が強く、酸味が少なく、元のヨーグルトに近い、食べやすいヨーグルトになりました。
作り方
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レンジで消毒した内容器に大豆で作ったヨーグルトと豆乳を入れ良くかき混ぜます。（消毒後の容器には、最初に少量の豆乳を入れ、容器を冷ましておくことにより失敗しにくくなります）
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発酵温度41℃、時間7時間にセットして、ヨーグルティアSスタート。
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できあがったら冷蔵庫で冷やします。
おすすめアイテム
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ヨーグルティアS
ヨーグルティアを大幅に改良！設定温度やタイマーの進化、ブザー機能の追加など、発酵食作りにうれしい機能を拡充しました。
商品紹介
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フジッコ大豆で作ったヨーグルト
・厳選した大豆を丸ごと使用＝豆乳では取り除かれる「おから」の栄養もそのまま含まれ、自然な風味がお楽しみいただけます。※うす皮は取り除いています。・コレステロール「0」・とろ～りクリーミーな食感、酸味ひかえめ大豆と乳酸菌の相性にこだわりました。・大豆イソフラボン含有！・乳成分不使用の植物性ヨーグルト・T-1乳酸菌の働き＝「大豆で作ったヨーグルト」は、発酵する前に比べて「葉酸」が約2倍に増えることがわかっており、ST-1乳酸菌の働きと考えられます。「葉酸」は、水溶性ビタミンの1つで、ビタミンB群の仲間です。当社「大豆で作ったヨーグルト」の葉酸量は、食品100gあたり21㎍含まれます。※フジッコHPより
食品表示
栄養成分 100g当り
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おいしい無調整豆乳
大豆イソフラボンやレシチンなどを含むノンコレステロールの健康飲料です。
大豆と水からできたおいしい豆乳です。コレステロールゼロ。
2015年度モンドセレクション金賞受賞
※キッコーマンHPより食品表示
栄養成分 90g当り
