有機玄米フレーク甘酒

以前、砂糖を使っていないポン菓子で甘酒を作ったことがありますが、今回、砂糖を使っていない玄米フレークを見かけたので、それでも甘酒が作れるんじゃないかと思い、チャレンジすることにしました。

材料

  • 有機玄米フレーク150g
  • 米こうじ(みやここうじ)200g
  • 700ml

実験レポート

とても甘いです。

フレークなので、香ばしさがあります。
玄米なのによく溶けていて、とても飲みやすいです。

溶けがいいので料理に使いやすいと思いますが、玄米の色が結構ついているので、その点は気を付けたほうがいいかもしれません。

とても美味しく出来て良かったです。

作り方

  1. 有機玄米フレークを消毒した内容器に入れて、水を少しずつ入れてふやかします。

  2. こうじをほぐしながら少しずつ入れ、よく混ぜます。

  3. 発酵温度60℃、時間8時間にセットして、ヨーグルティアSスタート。

  4. できあがったら冷蔵庫で冷やします。

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商品紹介

  • 有機玄米フレーク

    ☆有機JAS認定商品((財)食品環境調査協会)です。
    ☆日本人の食生活に深くかかわっているお米、中でも栄養価の高い玄米を手軽に召し上がれるよう加工した、シリアル食品です。
    ☆原料の玄米は国内産有機玄米を使用しています。また、合成保存料・着色料・乳化剤などは一切使用していません。
    ☆砂糖は使用していません。
    ※ムソー株式会社HPより

    お米を潰して乾燥させたような平べったい形をしています。

    食品表示

    栄養成分 100g当り

  • 米こうじ(みやここうじ)

    ●みやここうじの特徴

    ①長毛菌を使用し、菌糸が長く効力が強い。
    ②低温乾燥してあり、生こうじの様に流通段階での品傷みが無い。
    ③乾燥こうじの為、生こうじより価格的に割安。
    ④白色長毛菌の為、利用範囲が広い。
    ⑤原材料に丸粒上米を使用している(くず米は一切使用していません)。
    ⑥乾燥こうじの為、いつでも利用でき保管がしやすい。
    *伊勢惣HPより抜粋

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    栄養成分 当り