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材料
- タカナシ北海道4.0牛乳1000cc
- ABCT種菌一包
実験レポート
しっかり固まっていました。
ほどよい酸味とコクがあります。
とても食べやすいです。
乳清はほとんどありませんでした。
口当たりはとてもなめらかです。
今回は、初めてなのでABCT種菌から作ってみました。
この牛乳で他のヨーグルトを種として作ってみると味も変わると思いますので、これからやってみようと思います。
作り方
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レンジで消毒した内容器にタカナシ北海道4.0牛乳とABCT種菌を入れ良くかき混ぜます。（消毒後の容器には、最初に少量の牛乳を入れ、容器を冷ましておくことにより失敗しにくくなります）
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発酵温度42℃、時間12時間にセットして、カモシコスタート。
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できあがったら冷蔵庫で冷やします。
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商品紹介
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タカナシ北海道4.0牛乳
北海道釧路近郊・浜中町の乳脂肪分4.0％以上の生乳だけを、生産者の協力を得て使用した特選の成分無調整牛乳です。
※タカナシHPより食品表示
栄養成分 100ml当り
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ABCT種菌
４つの乳酸菌だからカラダに良い。
A：アシドフィス菌GL-1は悪玉菌の繁殖を抑え、血中コレステロールを低下させる。
B：ビフィズス菌BL-730は有害物質を排出、サルモネラ菌などの感染予防。
C：ガゼイ菌CS-107は小腸の消化・吸収を助けるCLA（共役リノール酸）を生産。
T：サーモフィルス菌はヨーグルトのおいしさを作りヨーグルトの安全性と貯蔵性を高める。
作り方が簡単。自家製無添加だからおいしくて、安心です。
＊ABCT種菌パッケージより抜粋食品表示
栄養成分 当り
