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材料
- タニカの米麹100g
- 塩40g
- トマト400g
一言メモ
うま味が強く、洋風料理の隠し味やコク出しにも使いやすい調味料です。トマト煮込みやミートソース、ミネストローネはもちろん、スープやカレーにもよく合います。生のトマトの代わりに、トマト缶やトマトジュースを使ってもお作りいただけます。
作り方
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トマトはヘタを取ってブレンダーにかけます
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消毒したガラス内容器に米麹、塩、トマトを加え全体をよく混ぜます
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ガラス内容器に内ふたをし、ハンドルふたをしっかり閉めた後、本体に入れ外ふたをします
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温度60℃、タイマーを6時間に設定し、スタートボタンを押します
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麹の芯がなくなったら出来上がりです
冷蔵庫で保存し、1か月を目安にお召し上がりください
