ABCT種菌×タカナシ純生クリーム35×特選よつ葉牛乳
ABCT種菌を使用し、乳脂肪分35％の生クリームと牛乳で生クリームヨーグルトを試作しました。
材料
- ABCT種菌1包
- タカナシ特選北海道純生クリーム35200ml
- 特選よつ葉牛乳800ml
実験レポート
外側表面の方はしっかり固まっていましたが、中の方はやわらかめな固まり状態で、表面に黄色い膜がありました。乳清はありませんでした。酸味は少なく、生クリームのコクを感じるヨーグルトになりました。
作り方
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消毒したガラス内容器（内容器）に生クリームを入れ、種菌を加えて混ぜます。
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さらに牛乳を加えて混ぜます。
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ガラス内容器（内容器）に内ふたをはめ、ハンドルふたをしっかり閉めた後、本体に入れ外ふたをします。
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温度42℃、タイマーを12時間にセットし、スタートもボタンを押します。
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固まっていたら冷蔵庫で保存し、1週間を目安にお召し上がりください。
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商品紹介
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特選よつ葉牛乳
北海道十勝の大自然が育んだ生乳のみ使用し、おいしさをそこなわないために、生乳の生産地である十勝の工場で殺菌・パックしています。全国飲用牛乳公正取引協議会の定める特選基準をクリアした、乳質・成分に優れた生乳を厳選して使用しています。※よつ葉乳業HPより
食品表示
栄養成分 コップ1杯（200ml）当り
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タカナシ特選北海道純生クリーム35
乳脂肪分35％の北海道クリーム。軽くて、口あたりのいいクリームです。※タカナシ乳業HPより
食品表示
栄養成分 100ml当り
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ABCT種菌
４つの乳酸菌だからカラダに良い。
A：アシドフィス菌GL-1は悪玉菌の繁殖を抑え、血中コレステロールを低下させる。
B：ビフィズス菌BL-730は有害物質を排出、サルモネラ菌などの感染予防。
C：ガゼイ菌CS-107は小腸の消化・吸収を助けるCLA（共役リノール酸）を生産。
T：サーモフィルス菌はヨーグルトのおいしさを作りヨーグルトの安全性と貯蔵性を高める。
作り方が簡単。自家製無添加だからおいしくて、安心です。
＊ABCT種菌パッケージより抜粋食品表示
栄養成分 当り
