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iMUSE×明治おいしい牛乳（14時間）

かおりの実験室 ヨーグルト

リニューアルしたiMUSEと明治おいしい牛乳を使って7時間で固まりが弱かったので倍の14時間でヨーグルトが作れるか試作しました。

材料

  • 小岩井　iMUSE生乳ヨーグルト1カップ（100g）
  • 明治おいしい牛乳900ml

実験レポート

しっかりきれいに固まりました。乳清が多く出たので、14時間では発酵し過ぎだったようです。味は酸味はなく牛乳の甘味を感じるヨーグルトになりました。

作り方

  1. ガラスポット（内容器）を熱湯または電子レンジで消毒します。

  2. ガラスポット（内容器）に牛乳を200ml程入れ、ヨーグルトを加えて混ぜます。

  3. 残りの牛乳を加えて混ぜます。

  4. ガラスポット（内容器）に内ふたをはめ、ハンドルふたを閉めた後、本体に入れ外ふたをします。

  5. 温度40℃、タイマーを14時間にセットし、スタートボタンを押します。

  6. 固まっていたら冷蔵庫で保存し、1週間を目安にお召し上がりください。

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商品紹介

  • 小岩井　iMUSE

    乳のおいしさにこだわり、生乳を50％使用した香料・安定剤不使用で、甘さ控えめのヨーグルトです。

    食品表示

    栄養成分 1個100gあたり当り

  • 明治おいしい牛乳

    「明治おいしい牛乳」はなぜおいしいのか。
    その理由は3つのこだわりにあります。
    1つ目は、原料となる生乳へのこだわり。
    2つ目は、新鮮な牛乳のおいしさを実現するための製法へのこだわり。
    3つ目は、確かなおいしさをお届けするための品質チェックに対するこだわりです。
    ※明治乳業HPより

    食品表示

    栄養成分 200ml当り