材料
- 黒豆（乾燥）200g
- 黒千石納豆1カップ（30g）
実験レポート
今回は、黒豆で作りましたが、豆のホクホク感があり納豆の強い旨味をしっかり感じます。糸引きも強く粒も大きめなので満足感をしっかり味わえます。
作り方
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黒豆を水で軽く洗います。
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鍋に黒豆を入れ、納豆がかぶるくらいの熱湯（分量外）を加え、蓋をして1時間ほど置いておきます。
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1時間後、お湯を足して鍋か圧力鍋で柔らかくなるまで煮ます。
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豆が煮えたらザルに空け、水気をしっかり切ります。
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消毒したガラスポットに豆を入れ、熱いうちに種になる納豆を加えて全体に大きく均一になる様に混ぜます。
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ガラスポットに取手ふたをしっかり閉めた後、本体に入れ外ふたをします。
※納豆は発酵するときに大量の空気をが必要なため、ハンドルふたと内ふたは使いません。
※外ふたに穴が開いていない場合は、ガラスポットを本体に入れた後、本体の上にガーゼなど薄い布をかぶせて外ふたをずらして乗せます。 -
温度を45℃、タイマーを24時間にセットして、スタートボタンを押します。
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出来上がったら、冷蔵庫で保存します。
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商品紹介
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幻の黒千石小粒なっとう
幻の大豆“黒千石”を使用した、上品で味わい深い黒豆小粒納豆です。
食品表示
栄養成分 納豆30g当り
