カゴメ トマトジュース甘酒

先日、トマト甘酒を飲みましたが、その時に「作れるんじゃないかな?」と思ったので、作ってみることにしました。 ちょっと変わり種ですが、うまくできるでしょうか。 チャレンジしてみます。

材料

  • みやここうじ200g
  • カゴメトマトジュース400ml

実験レポート

少し酸味のある甘酒です。
意外とトマトの風味はあまりありません。

トマト料理に使うと、深みが増しそうです。
使ってみようと思います。

作り方

  1. レンジで消毒した内容器に、トマトジュースとこうじを入れ、よく混ぜます。

  2. 発酵温度60℃、時間6時間にセットして、ヨーグルティアSスタート。

  3. できあがったら冷蔵庫で冷やします。

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商品紹介

  • カゴメトマトジュース

    真っ赤に完熟させた旬のトマトを使った100%トマトジュースです。
    トマトのおいしさを引き出すブレンド製法(※1)で、「爽やかな香り」と「まろやかなコク」を実現しました。
    トマトの爽やかな香り1.5倍、まろやかなコク1.6倍(※2)。
    ※1:搾り方が異なる2種のトマト果汁をブレンドしています。
    ※2:カゴメ独自官能評価による「カゴメトマトジュース 食塩無添加」の、従来品(食塩無添加)対比。

    ※カゴメ(株)HPより

    食品表示

    栄養成分 200ml当り

  • 米こうじ(みやここうじ)

    ●みやここうじの特徴

    ①長毛菌を使用し、菌糸が長く効力が強い。
    ②低温乾燥してあり、生こうじの様に流通段階での品傷みが無い。
    ③乾燥こうじの為、生こうじより価格的に割安。
    ④白色長毛菌の為、利用範囲が広い。
    ⑤原材料に丸粒上米を使用している(くず米は一切使用していません)。
    ⑥乾燥こうじの為、いつでも利用でき保管がしやすい。
    *伊勢惣HPより抜粋

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    栄養成分 当り