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北軽井沢のむヨーグルト×明治おいしい牛乳

かおりの実験室 ヨーグルト
 

今回は、榛名酪農業協同組合連合会の「北軽井沢のむヨーグルト」でヨーグルトを作ってみたいと思います。 こちらのヨーグルトは、クセが無く、酸味も少なくさっぱりとして飲みやすいヨーグルトです。

材料

  • 明治おいしい牛乳900cc
  • 北軽井沢のむヨーグルト100cc

実験レポート

しっかりと固まりました。
酸味が強く、なめらかです。

乳清はほとんどありませんでした。
元のヨーグルトよりも酸味が強くなりました。
コクはあまり感じず、さっぱりとした風味は元のヨーグルトと同じでした。

作り方

  1. レンジで消毒した内容器にヨーグルトと牛乳を入れかき混ぜます。 （消毒後の容器には、最初に少量の牛乳を入れ、容器を冷ましておくことにより失敗しにくくなります）

  2. 発酵温度41℃、時間7時間にセットして、ヨーグルティアSスタート。

  3. 出来上がったら冷蔵庫に入れて冷やします。

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商品紹介

  • 北軽井沢のむヨーグルト

    浅間山北麓の一帯である北軽井沢地域の生乳を使用したのむヨーグルトです。

    食品表示

    栄養成分 200ml当り

  • 明治おいしい牛乳

    「明治おいしい牛乳」はなぜおいしいのか。
    その理由は3つのこだわりにあります。
    1つ目は、原料となる生乳へのこだわり。
    2つ目は、新鮮な牛乳のおいしさを実現するための製法へのこだわり。
    3つ目は、確かなおいしさをお届けするための品質チェックに対するこだわりです。
    ※明治乳業HPより

    食品表示

    栄養成分 200ml当り