おうちで発酵食
更新日 2020/10/20

【アレンジレシピ】発酵食品をちょい足しして、お気に入りの「お味噌汁」を探してみませんか?

お味噌汁にちょい足し発酵食

長男坊の通学リュックの重量

なんと「12.8キロ‼」

3歳児をおんぶしているのと一緒∑(゚Д゚)

もうこんなに重たい荷物が持てる様になったんだなぁ~と感心しながら、身長も体重も私より大きくなった長男坊の成長を感じる母なのでした(*´∀`*)
そうちゃんの通学リュック
さて本日は、最近発見した

「お味噌汁にちょい足しすると美味しい発酵食品」

をご紹介したいと思いますd(^_^o)

まず一つ目は、

「甘酒」
味噌汁+甘酒
作り方は、小さじ1杯の甘酒を食べる直前にちょい足し☆

我が家は生甘酒(甘糀)なので、甘酒の酵素が活発に活動する温度60度を守っています。

味はというと、「甘酒(甘糀)」を入れる事で、味に深みが増し、まろやかな口当たりになります。

忙しい朝にインスタント味噌汁を飲む事があるのですが、そんな時にも「甘酒」をちょい足しするだけで味も栄養価もUP⤴︎⤴︎⤴︎

ほんのり甘さも加わって、朝からほっこりする美味しさですよ(*´∀`*)


そして、二つ目のちょい足し発酵食品は、

「柚子胡椒」
味噌汁+柚子胡椒
柚子胡椒は、青唐辛子と柚子の皮を塩で漬け込んだ発酵食品。

柚子胡椒というとお鍋に使われる方も多いと思いますが、お味噌汁にもとっても良く合うんです‼

この日は赤味噌のお味噌汁だったのですが、その中に小さじ1/4程の柚子胡椒を入れたところ、爽やかな柚子の香りと青唐辛子のピリッとした辛さがマッチし、大人な味わいのお味噌汁に大変身しました(*≧∀≦*)

これはちょっとハマりました(((o(*゚▽゚*)o)))


この2つ以外にも、こちらは発酵食品ではありませんが「粉山椒」「一味唐辛子」「麻辣」などもちょい足しして香りを楽しんだり、辛味を楽しんだり出来るのでオススメです♫


発酵食品同士の組み合わせは、合わせるだけで美味しくなって栄養価もUPするので嬉しいですよね♫

毎日食べる「お味噌汁」

発酵食品をちょい足しして、自分だけのお気に入りの「お味噌汁」を探してみませんか?

良かったらお試し下さい(^ー^)

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