つれづれ
更新日 2020/04/20

【作り方:チーズ酵素】菌活のススメ①「チーズ酵素」でフレッシュチーズ作りに挑戦!!

チーズ酵素
皆さんこんにちは、営業部の久田です

もうすぐGWですが、今年のGWはコロナウイルスの影響もあり、自宅で過ごす方も多いのではないでしょうか?

家で過ごす時間が増えた分、日頃できなかった掃除や片付けをしたり、新しい趣味や習い事などを始めてみるのもいいですね

「でも、何をしようかなぁ…」とお悩みの方!!

発酵食品を作ったり、作った発酵食品でアレンジレシピを作るなど、菌活をしてみるのはいかがでしょうか?

今週のタニカブログでは「菌活☆応援プログラム」として、手間暇かけて作る発酵食品をご紹介していきます

第1回目は「チーズ酵素」
チーズ酵素を使ったフレッシュチーズをご紹介していきます♬

「フロマージュ・ブラン」

フロマージュ・ブラン
おすすめ度:★★★★

フロマージュ・ブランはフランス語で「白いチーズ」という意味です
その名が示す通り真っ白で、フレッシュチーズの基本ともいえるチーズです

クセがないので、そのまま食べても美味しいです
もちろん、お菓子作りや料理にも活用できます


「クリームチーズ」

チーズケーキ
おすすめ度:★★★★★

クリームチーズは、白くて柔らかく、きめ細かいフレッシュタイプのチーズです
乳酸菌由来の酸味と乳脂肪の豊かな味わいで、なめらかな舌ざわりが特徴です

さっぱりとしたクリームチーズは、お菓子作りや料理に活用できます
自家製クリームチーズで作る「チーズケーキ」は絶品✨


「モッツァレラチーズ」

モッツァレラチーズ
おすすめ度:★★★

癖がなく独特の弾力ある歯ごたえが特徴です

そのままでも良いですが、味や香りに癖がないのでカプレーゼやパスタ、ピザ、グラタンなどの料理に広く使われます

難易度は高いですが、自分で作ったモッツァレラチーズは新鮮でミルクの風味たっぷり
挑戦してみる価値ありです!



「リコッタチーズ」

リコッタ
おすすめ度:★★★★

低脂肪で健康志向なリコッタチーズ

リコッタチーズは残った水分(ホエイ)を煮詰めて作るので、脂肪分が少なくさっぱりとした甘みが特徴です

チーズ酵素は使用しませんが、各チーズ作りの工程でできるホエイを使ったチーズです
クセがないので、サラダやディップにおすすめです




いかがですか?

自家製チーズを作って食べるなんて、プチ贅沢な感じがします✨

モッツァレラチーズは熱湯を使用しますので、お子さんは大人の方と一緒に作ってくださいね

各フレッシュチーズの作り方は、こちらの動画からご確認頂けます↓↓


「フレッシュチーズ」動画 https://tanica.jp/cheese-enzyme/recipe.html

ぜひ、ご参考にしてみてください♬ 今回ご紹介したフレッシュチーズ作りに使用した「チーズ酵素」は、タニカ電器公式オンラインストア「すばる屋」からご購入いただけます お求めはコチラから↓↓


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