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梅甘酒

かおりの実験室 甘酒

甘酒の材料と梅を一緒に発酵させて、梅甘酒を作りました。

材料

  • 梅（冷凍）100g
  • 米こうじ200g
  • 水200ml

水洗いしヘタを取って冷凍した梅をご使用ください。

実験レポート

水を少なめに作ったので、もったりとした状態に出来上がりました。6時間の発酵時間で梅は柔らかく米こうじの芯もありませんでした。甘く梅の風味が味わえる甘酒になりました。ご使用いただく用途によりましてブレンダーなどでペースト状にしてご使用ください。

作り方

  1. 消毒したガラス内容器（内容器）に水と米こうじを入れ混ぜます。

  2. さらに冷凍の梅を沈めるように入れます。

  3. ガラス内容器（内容器）に内ふたをはめ、ハンドルふたをしっかり閉めた後、本体に入れ外ふたをします。

  4. 温度60℃、タイマーを6時間に設定し、スタートボタンを押します。

  5. 梅が柔らかくなって、米こうじの芯が無くなっていれば出来上りです。冷蔵庫で保存し、１週間を目安にお召し上がりください。

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    食品表示

    栄養成分 100g 当り