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材料
- KF13種菌1包
- ホリ乳業 河北潟A2牧場牛乳1000ml
A2ミルクとは：乳たんぱくの成分のうち、「β-ガゼイン」の遺伝子の種類によってA1ミルク、A2ミルクに区分されます。現在、日本の乳牛のほとんどが、「A1A1」もしくは「A1A2」の遺伝子で、「A2A2」遺伝子を持つ乳牛は全体の約3割ほどです。その「A2A2」の遺伝子を持つ乳牛からとれた牛乳がA2ミルクです。A2ミルクはA1ミルクよりも消化性がいいことからお腹がゴロゴロしずらいといわれています。
実験レポート
やわらかめですが、しっかりきれいに固まりました。乳清はありませんでした。ケフィアらしい風味と酸味を感じる軽い食感のヨーグルトになりました。
作り方
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消毒したガラス内容器（内容器）に牛乳を200ml程入れ、粉末種菌を加え混ぜます。
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残りの牛乳を加え混ぜます。
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ガラス内容器（内容器）に内ふたをはめ、ハンドルふたをしっかり閉めた後、本体に入れ外ふたをします。
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温度30℃、タイマーを24時間に設定し、スタートボタンを押します。
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出来上がったら冷蔵庫で保存し、1週間を目安にお召し上がりください。
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商品紹介
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ホリ乳業 河北潟A2牧場牛乳
A2ミルクは、世界で注目されている新時代の牛乳です。牛乳に含まれるβカゼインというたんぱく質にはA1とA2の2種類があります。一般的に市販されている牛乳には、A1とA2の両方が含まれています。A2遺伝子のみの牛乳から作れた牛乳をA2牛乳と呼びます。※ホリ乳業HPより
食品表示
栄養成分 コップ1杯（200ml）当り
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KF13種菌
KF13種菌は12種類の乳酸菌と1種類の酵母が入った、タニカ電器オリジナルのケフィア種菌です。扱いやすい粉末にしています。※すばる屋HPより
食品表示
栄養成分 1包（2g）当り
