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甘酒酵素（つぶしたもち玄米）

かおりの実験室 甘酒

もち米の玄米と甘酒酵素で甘酒を作りました。

材料

  • もちひかり（玄米）1合（約320ｇ）
  • 甘酒酵素1包
  • 水100ml

※もちひかり（玄米）は炊飯器の玄米コースで、玄米の水分量で炊飯しました。

実験レポート

玄米のプチプチとした食感と、もち米のもちもちとした食感が楽しめる甘酒です。玄米をつぶすことで、少し甘さが増しました。

作り方

  1. 炊飯したもち玄米はマッシャーなどで半分くらい潰しておきます。

  2. 消毒した内容器に、①のもちひかり（玄米）と水を入れ混ぜます。粗熱が取れたら、甘酒酵素を加えてさらに混ぜます。

  3. 内容器に内ふたをはめ、取手ふたをしっかり閉めた後、本体に入れ外ふたをします。

  4. 温度を60℃、タイマーを6時間にセットし、スタートボタンを押します。

  5. 出来上がったら、冷蔵庫で冷やしてください。

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商品紹介

  • もち米もちひかり（玄米）

    もちひかりは長野県で多く栽培されているもち米品種で、粒揃いが良く、粘りと弾力があるのが特徴です。
    僅かですがやや黄色味がかった餅米で、さっぱりとした旨味があり、お餅にするとしっかりとした味が出てとても美味しいです。

    食品表示

    栄養成分 当り

  • 甘酒酵素

    ・簡単で経済的！
    手作り甘酒タニカのヨーグルトメーカーを使って「甘酒酵素」にご飯と水を混ぜるだけで、経済的にノンアルコール・無添加の甘酒がお作り頂けます。
    市販の甘酒を購入するより経済的で、冷蔵庫に常備しておくと手軽な栄養補給にも役立ちます。
    ・無添加だから安心安全
    市販の甘酒には、砂糖や塩などで味を調整したり、添加物が入っているものもあるので、無添加の手作り甘酒がおススメです。
    扱いやすい1回使い切りの粉末タイプです。
    ・美味しくて健康的
    甘酒は美味しいだけでなく、ブドウ糖やアミノ酸などの栄養素が豊富に含まれています。
    そのまま飲むだけでなく、砂糖やみりんなどの代わりに調味料として使うと、やさしい甘みが加わり、コクや風味がアップします。

    食品表示

    栄養成分 1包（2g）当り