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ポン菓子甘酒

今回はご飯の代わりにポン菓子で甘酒を作ってみたいと思います。 砂糖も何の味付けもされていないポン菓子「白米やわらかフレーク」という商品を見つけたので、そちらを使ってチャレンジしてみたいと思います

材料

  • 米こうじ(みやここうじ)200g
  • 白米やわらかフレーク100g
  • 800cc

実験レポート

しっかり甘みがついて、おいしい甘酒が出来上がりました。
他の甘酒よりも甘いように感じます。

ポン菓子が水にふやけてトロッとしているので口触りが良く、飲みやすいです。
また、粒感が無いので料理などに使いやすいと思います。

父と母が甘酒が大好きなのですが、これはと大変評判が良かったので、また作ろうと
思います。

作り方

  1. レンジで消毒した内容器に、ポン菓子を半分(50g)ほど入れ、水を少しづつ入れ ます。

  2. するとかなりかさが減って小さくなるので、水を少しづつ入れながらポン菓子の残 り半分を入れます。

  3. ポン菓子と水が全部入ったら、よくほぐしたみやここうじを加えて混ぜます。

  4. 発酵温度60℃、時間6時間にセットして、ヨーグルティアSスタート。

  5. できあがったら冷蔵庫で冷やします。

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商品紹介

  • 白米やわらかフレーク

    パッケージ裏面の表示

    製造:株式会社コダマ
    名称:フレーク(味無し)
    原材料名:うるち米(国産)
    内容量:200g

    食品表示

    栄養成分 当り

  • 米こうじ(みやここうじ)

    ●みやここうじの特徴

    ①長毛菌を使用し、菌糸が長く効力が強い。
    ②低温乾燥してあり、生こうじの様に流通段階での品傷みが無い。
    ③乾燥こうじの為、生こうじより価格的に割安。
    ④白色長毛菌の為、利用範囲が広い。
    ⑤原材料に丸粒上米を使用している(くず米は一切使用していません)。
    ⑥乾燥こうじの為、いつでも利用でき保管がしやすい。
    *伊勢惣HPより抜粋

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    栄養成分 当り