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材料
- まきばの空1000cc
- 明治R-1ドリンクタイプ112cc（1本）
実験レポート
かなりしっかりと固まっていました。
酸味もあり、コクがあります。
乳清はほとんどありませんでした。
低脂肪乳で作ったとは思えないコクを感じます。
作り方
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レンジで消毒した内容器にまきばの空とR-1ドリンクタイプを入れ良くかき混ぜます。（消毒後の容器には、最初に少量のまきばの空を入れ、容器を冷ましておくことにより失敗しにくくなります）
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発酵温度43℃、時間7時間にセットして、ヨーグルティアSスタート。
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出来上がったら冷蔵庫に入れて冷やします。
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商品紹介
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まきばの空
生乳100%使用。
脂肪分だけを調整することで、生乳の持つコクを活かしながら、すっきりとした味わいに仕上げました。
※森永乳業HPより食品表示
栄養成分 200ml当り
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明治R-1ドリンクタイプ
「1073R-1乳酸菌」は、ヨーグルトを作るために使用されるブルガリア菌のひとつで、多糖体を多く産生することが特徴です。乳酸菌などが菌体外に作り出す多糖体をEPSと呼び、EPSは生体に対して免疫機能を活性化することが分かっています。
明治の試験結果では、1073R-1乳酸菌を使用したヨーグルトに、NK活性増強効果や風症候群への罹患リスク低減効果、さらにはインフルエンザの抑制効果の可能性があることがわかりました。
＊明治ヨーグルトライブラリーより抜粋食品表示
栄養成分 当り
